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Extracción de Colas y Gelatinas Orgánicas by Elizabeth Ticona Quispe is a document available to read on EtoBox.

Este documento trata sobre la extracción de colas y gelatinas a partir de fuentes animales. Explica que el colágeno es una proteína fibrosa que constituye la base de tejidos como cartílagos, huesos y tendones. Describe los procesos de extracción de gelatina, ya sea por un procedimiento alcalino o ácido, y analiza las propiedades físicas y químicas de la gelatina resultante. El objetivo es extraer colas y gelatinas de manera óptima y analizar sus aplicaciones.

Author

Elizabeth Ticona Quispe

Language

ES