Can I read Teknik Pendinginan (Teknik Dasar dan Aplikasinya) on EtoBox?

Teknik Pendinginan (Teknik Dasar dan Aplikasinya) by Sumardi Hadi Sumarlan, La Choviya Hawa, Hammam, Lailatul Maghfiroh is a book available to read on EtoBox.

What is Teknik Pendinginan (Teknik Dasar dan Aplikasinya) about?

Proses pengawetan produk pangan, terutama produk yang sangat mudah rusak seperti daging, susu, buah, dan produk pertanian lainnya bisa dilakukan dengan metode pendinginan. Pengawetan dengan pendinginan bertujuan untuk menghambat aktivitas air dan aktivitas mikroorganisme yang akan merusak bahan pangan tersebut. Namun pengawetan bahan pangan dengan cara pendinginan perlu dipelajari lebih lanjut. Sebab, setiap bahan memiliki syarat penyimpanan, karakteristik, dan umur simpan yang berbeda-beda. Maka, sebelum disimpan pahami terlebih dahulu syarat penyimpanan bahan pangan Anda. Mesin pendingin terdiri dari komponen-komponen penting yang menyusunnya yaitu evaporator, kompresor, kondensor, dan katup ekspansi. Komponen tersebutlah yang mendukung jalannya sistem pendinginan yang akan dibahas lebih lanjut di dalam buku ini. Buku ini memberikan beberapa contoh permasalahan sederhana dalam bidang teknik pendinginan dimana terdapat proses-proses terjadinya pendinginan, mekanisme penyimpanan suhu rendah, alat dan komponen dalam penyimpanan suhu rendah, diagram ph untuk penentuan COP (Coefficient of Performance), macam-macam siklus kompresi uap, penanganan pada saat sebelum dan sesudah penyimpan

Author

Sumardi Hadi Sumarlan, La Choviya Hawa, Hammam, Lailatul Maghfiroh

Publisher

Universitas Brawijaya Press

Published

2023

Language

ID

ISBN

9786232968431