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Qualidade da Carne Bovina e Fripai by valdecir mariano is a document available to read on EtoBox.

What is Qualidade da Carne Bovina e Fripai about?

O documento discute a qualidade da carne bovina do ponto de vista do consumidor e do manejo pré-abate. Aborda aspectos nutricionais, sensoriais, visuais e de segurança alimentar da perspectiva do consumidor, além de discutir o Bem-Estar Animal e legislações brasileiras. Também cita procedimentos do manejo pré-abate, como embarque, transporte e insensibilização, e como influenciam a qualidade da carne.

Author

valdecir mariano

Language

PT