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烟草化学 by 金闻博,戴亚编著, 金闻博, 戴亚编著, 金闻博, 戴亚 is a book available to read on EtoBox.

What is 烟草化学 about?

1 (p1): 第一章 绪论 1 (p1-1): 一、烟草及其制品的发展和变化 3 (p1-2): 二、烟草化学发展简介 4 (p1-3): 三、本书的内容安排 6 (p2): 第二章 烟草的主要化学成分 6 (p2-1): 一、无机成分 6 (p2-1-1): (一)水分 7 (p2-1-2): (二)矿质元素 11 (p2-2): 二、碳水化合物及其有关物质 11 (p2-2-1): (一)单糖 13 (p2-2-2): (二)低聚糖 14 (p2-2-3): (三)多糖 16 (p2-2-4): (四)多缩戊糖 16 (p2-2-5): (五)多缩尾酸化合物 17 (p2-3): 三、含氮化合物 17 (p2-3-1): (一)可熔性氮 19 (p2-3-2): (二)蛋白质 23 (p2-3-3): (三)生物碱 26 (p2-3-4): (四)含氮杂环化合物 28 (p2-4): 四、酶 29 (p2-4-1): (一)酶的本质和特点 30 (p2-4-2): (二)酶的结构与功能 32 (p2-4-3): (三)影响酶作用的因素 34 (p2-4-4): (四)几类常见的酶 36 (p2-5): 五、有机酸及其衍生物 36 (p2-5-1): (一)有机酸 40 (p2-5-2): (二)羧酸的衍生物 41 (p2-6): 六、其他组分 41 (p2-6-1): (一)酚类化合物 43 (p2-6-2): (二)色素 44 (p2-6-3): (三)萜类化合物 47 (p2-7): 七、不同类型烟草的主要化学成分比较 47 (p2-7-1): (一)不同类型烟草的主要化学成分比较 49 (p2-7-2): (二)不同产地烤烟及晒晾烟主要化学成分比较 49 (p2-7-3): (三)不同部位叶片主要化学成分比较 53 (p3): 第三章 烟叶质量与化学成分的关系 53 (p3-1): 一、烟叶质量与品质指标 53 (p3-1-1): (一)烟叶的外观质量 54 (p3-1-2): (二)烟叶品质的指标 58 (p3-2): 二、吃味及其与化学成分的关系 58 (p3-2-1): (一)水溶性总糖 58 (p3-2-2): (二)含氮化合物 59 (p3-2-3): (三)有机酸 59 (p3-2-4): (四)影响吃味的其他化学成分 60 (p3-3): 三、香味及其与化学成分的关系 60 (p3-3-1): (一)香气和香味 60 (p3-3-2): (二)物质的香味与其结构、性质的关系 64 (p3-3-3): (三)烟草中的香味成分 64 (p3-3-4): (四)不同类型烟草的致香成分 64 (p3-4): 四、烟叶的可用性 65 (p3-4-1): (一)烟草品质和可用性的关系 66 (p3-4-2): (二)初步的理论模型和“可用性指数

Author

金闻博,戴亚编著, 金闻博, 戴亚编著, 金闻博, 戴亚

Publisher

北京:清华大学出版社

Published

1994

Language

ZH

ISBN

9787302014867