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Proceso de Acondicionamiento de Leche by Henry Efrain Chi Barrios is a document available to read on EtoBox.
What is Proceso de Acondicionamiento de Leche about?
El documento describe las operaciones unitarias y condiciones de operación para el acondicionamiento de la leche para su conservación, incluyendo la higienización, homogeneización, almacenamiento, pasteurización y descremado. La leche pasa por un proceso de higienización a 62-65°C, luego se enfría a 4°C, se homogeneiza forzando la leche a través de boquillas, se almacena a 4°C, se pasteuriza a 55-75°C por 17 segundos y se descrema para separar la grasa.
- Author
- Henry Efrain Chi Barrios
- Language
- ES