Can I read Penyebab Ikan Cepat Busuk dan Solusinya on EtoBox?

Penyebab Ikan Cepat Busuk dan Solusinya by Sebastian Russark is a document available to read on EtoBox.

What is Penyebab Ikan Cepat Busuk dan Solusinya about?

Faktor utama yang menyebabkan ikan cepat busuk adalah kadar glikogen rendah, pH daging tinggi, dan jumlah bakteri yang tinggi di dalam perut ikan. Bakteri proteolitik mudah tumbuh pada ikan segar dan menyebabkan bau busuk akibat metabolisme protein. Sterilisasi komersial dengan pemanasan 121,1°C selama 15 menit dapat memusnahkan spora bakteri patogen termasuk C. botulinum. Pengemasan vakum dan MAP dapat memper

Author

Sebastian Russark

Language

ID