About this document
Pertemuan 3 (230321) by shafa nuraini is a document available to read on EtoBox.
Dokumen ini membahas analisis serat dan kadar air dalam bahan pangan, termasuk definisi, jenis serat, manfaat, serta metode analisis yang digunakan. Serat dibedakan menjadi serat pangan larut dan tidak larut, sedangkan kadar air penting untuk penampilan dan tekstur makanan. Metode analisis kadar air meliputi pengeringan, destilasi, dan titrasi Karl Fischer.
- Author
- shafa nuraini
- Language
- ID