About this document

Galletas Integrales con Chocho y Quinua by Andres Farinango is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe las características y usos nutricionales y medicinales del chocho (Lupinus mutabilis), una planta nativa de los Andes rica en proteínas. El chocho contiene entre 41-51% de proteínas y 24-14% de aceite, superando el contenido proteico de otros granos. Además, provee minerales, vitaminas y compuestos como isoflavonoides y alcaloides con propiedades medicinales para combatir parásitos, estreñimiento, reumatismo y usos externos para el cabel

Author

Andres Farinango

Language

ES