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全国高等学校食品质量与安全专业适用教材：食品环境学 by 张建新,沈明浩主编, 张建新, 沈明浩主编, 张建新, 沈明浩 is a book available to read on EtoBox.

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1 (p0-1): 第一节 食品与环境 1 (p0-2): 一、人类与环境 1 (p0-3): 第一章 绪论 3 (p0-4): 二、食品安全与环境污染 5 (p0-5): 三、食品与环境之间的关系 8 (p0-6): 第二节 食品环境学的研究内容、对象及方法 8 (p0-7): 一、食品环境学的研究任务 9 (p0-8): 二、食品环境学的内容和特点 10 (p0-9): 三、食品环境学的研究对象与研究方法 14 (p0-10): 第二章 环境科学基础 14 (p0-11): 第一节 环境与环境系统 14 (p0-12): 一、环境及相关概念 17 (p0-13): 二、环境问题 26 (p0-14): 一、生态系统的概念、组成和分类 26 (p0-15): 第二节 生态系统 28 (p0-16): 二、生态系统的功能 33 (p0-17): 三、生态平衡及调控 35 (p0-18): 四、生物多样性 37 (p0-19): 五、生态安全 38 (p0-20): 第三节 环境与经济发展 38 (p0-21): 一、环境与经济的关系 46 (p0-22): 二、可持续发展理论 50 (p0-23): 第三章 环境与食品原料 50 (p0-24): 第一节 水与食品原料 50 (p0-25): 一、水资源与水污染 56 (p0-26): 二、水与食品原料 63 (p0-27): 三、食品原料水 66 (p0-28): 一、土壤与土壤污染 66 (p0-29): 第二节 土壤与食品原料 69 (p0-30): 二、农产品与土壤 75 (p0-31): 第三节 大气与食品原料 75 (p0-32): 一、大气与大气污染 77 (p0-33): 二、大气质量对食品原料的影响 86 (p0-34): 第四节 环境干扰与食品原料 86 (p0-35): 一、环境干扰 88 (p0-36): 二、环境干扰对食品原料的影响 90 (p0-37): 第五节 动物福利与食品原料 90 (p0-38): 一、动物福利 91 (p0-39): 二、动物福利对食品原料的影响 96 (p0-40): 第四章 环境污染与食品安全 97 (p0-41): 第一节 无机污染物对食品安全性的影响 97 (p0-42): 一、无机污染物的来源 99 (p0-43): 二、无机污染物的危害 105 (p0-44): 三、无机污染物的迁移与转化 107 (p0-45): 第二节 有机污染物对食品安全性的影响 107 (p0-46): 一、有机污染物的来源 111 (p0-47): 二、有机污染物的危害 114 (p0-48): 三、有机污染物的迁移与转化 115 (p0-49): 第三节 重金属对食品安全性的影响 115 (p0-50): 一、重金属的危害 119 (p0-51): 二、重金属的迁移

Author

张建新,沈明浩主编, 张建新, 沈明浩主编, 张建新, 沈明浩

Publisher

北京:中国轻工业出版社

Published

2006

Language

ZH

ISBN

9787501955732