About this document

Proceso de Elaboración de Néctar de Manzana by Anabel Calixtro Reyes is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe el proceso de elaboración de néctar de manzana. Explica los componentes del néctar incluyendo la manzana, agua, azúcar, ácido cítrico y estabilizador. Luego, detalla los materiales y equipos necesarios y el proceso que incluye pasos como pesado, selección, lavado, pre-cocción, pelado, pulpeado y refinado. El objetivo es producir un néctar de manzana de forma industrial siguiendo parámetros como el pH y grados Brix.

Author

Anabel Calixtro Reyes

Language

ES