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What is Velocidade de Secagem da Batata Andina about?

O documento aborda a determinação da velocidade de secagem de lâminas de batata a partir da umidade relativa do ar, destacando a importância da secagem na conservação de alimentos. Utiliza um protótipo para medir a umidade e temperatura do ar, e apresenta resultados que demonstram a eficiência do método proposto em comparação com técnicas clássicas. Conclui que o método pode reduzir custos e tempo na determinação de parâmetros no processo de secagem de alimentos.

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PT