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Diseño de Planta para Cecina y Chorizo by richterhenrysalas is a document available to read on EtoBox.
El documento presenta un proyecto para diseñar una planta de producción de cecina, chorizo y costilla de cerdo ahumado empacada al vacío en Tingo María, Perú, con el objetivo de aprovechar la sobreproducción de porcino en la región. Se justifica la necesidad de un producto de calidad que satisfaga la demanda del mercado, generando empleo y valor agregado a la industria local. Se detallan aspectos técnicos, como el proceso productivo, la materia prima y el estudio de mercado, para asegurar la viabilidad del
- Author
- richterhenrysalas
- Language
- ES