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农副产品加工技术 by 刘其堂等编 is a book available to read on EtoBox.

What is 农副产品加工技术 about?

1 (p0-1): 目录 1 (p0-2): 粮油类 1 (p0-3): 面包的制作 2 (p0-4): 饴糖的制作 8 (p0-5): 面筋的制作 10 (p0-6): 米酒、酒酿的酿制 12 (p0-7): 凉粉的制作 15 (p0-8): 小磨麻油的加工 18 (p0-9): 豆类 18 (p0-10): 豆浆的制作 19 (p0-11): 豆腐的制作 21 (p0-12): 豆腐制品的加工 23 (p0-13): 腐乳的制作 25 (p0-14): 粉丝、粉条、粉皮的制作 29 (p0-15): 怎样生豆芽菜 32 (p0-16): 酱的制作 34 (p0-17): 豆豉、豉油的制作 39 (p0-18): 人造肉的制作 43 (p0-19): 果品类 43 (p0-20): 饴糖制品的加工 48 (p0-21): 果酱的制作 52 (p0-22): 蜜饯果脯的制作 56 (p0-23): 柿饼的加工 59 (p0-24): 炒货的加工 62 (p0-25): 葡萄酒的酿制 65 (p0-26): 蔬菜类 65 (p0-27): 萝卜的加工 70 (p0-28): 干菜的加工 71 (p0-29): 黄花菜的加工 73 (p0-30): 薇菜的加工 75 (p0-31): 竹笋的加工 78 (p0-32): 乳瓜的加工腌制 80 (p0-33): 生姜的加工 83 (p0-34): 大蒜的加工 85 (p0-35): 腌菜的制作 88 (p0-36): 泡菜的制作 93 (p0-37): 畜禽类 93 (p0-38): 火腿的制作 95 (p0-39): 腊肉的制作 99 (p0-40): 香肠的制作 103 (p0-41): 肉干和肉松的加工 105 (p0-42): 咸肉的腌制 107 (p0-43): 酱肉的加工 110 (p0-44): 板鸭、盐水鸭、琵琶鸭的制作 114 (p0-45): 咸蛋的腌制 116 (p0-46): 松花蛋的制作 119 (p0-47): 貂皮的加工 122 (p0-48): 其他 122 (p0-49): 几种野生药用动物的加工 125 (p0-50): 配合饲料的加工 127 (p0-51): 利用屠宰场的废弃物加工动物饲料 129 (p0-52): 松针粉的加工 131 (p0-53): 芳香油的提取和加工 134 (p0-54): 甜叶菊的加工 137 (p0-55): 稻壳板的制作 138 (p0-56): 防暑清凉饮料的制作

Author

刘其堂等编

Publisher

北京:科学普及出版社

Published

1986

Language

ZH