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Artículo Fermentaciones Incompletas y Prolongadas by Miguel Angel Contreras Calvo is a document available to read on EtoBox.

What is Artículo Fermentaciones Incompletas y Prolongadas about?

Este documento evalúa métodos de procesamiento de café con fermentaciones incompletas y prolongadas utilizando el implemento Fermaestro®. Los resultados mostraron probabilidades entre 0% y 77% de obtener defectos en las tazas dependiendo del método, mientras que el método recomendado por Fermaestro® no mostró defectos y obtuvo un promedio de 81,6 puntos en la escala SCA.

Author

Miguel Angel Contreras Calvo

Language

ES