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Saccharomyces unisporus en Yogurt by Xiomara Betzabé Yarasca Araujo is a document available to read on EtoBox.

What is Saccharomyces unisporus en Yogurt about?

1) Los hongos como Saccharomyces cerevisiae y bacterias como Lactobacillus delbrueckiisub sp. Bulgaricus y Streptococcus salivariussub sp. Termophilus son usados en la industria alimentaria para fermentar el pan y el yogurt respectivamente. 2) La fermentación transforma los azúcares en el pan y causa la coagulación de la leche en el yogurt. 3) Estos microorganismos son esenciales para darle textura, sabor y otras propiedades a importantes alimentos como el pan y el

Author

Xiomara Betzabé Yarasca Araujo

Language

ES