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食品卫生指南 by 姬德衡等主编, 姬德衡等主编, 姬德衡 is a book available to read on EtoBox.

What is 食品卫生指南 about?

1 (p0-1): 第一章 营养与食品卫生基本知识 1 (p0-2): 第一节 概述 5 (p0-3): 第二节 食品的卫生问题 7 (p0-4): 第三节 绿色食品 11 (p0-5): 第二章 食品质量 11 (p0-6): 第一节 食品质量鉴别 39 (p0-7): 第二节 假冒伪劣食品的识别与检测 57 (p0-8): 第三节 包装食品的防伪措施 58 (p0-9): 第四节 食品质量问题 64 (p0-10): 第三章 食品污染 65 (p0-11): 第一节 细菌对食品的污染 68 (p0-12): 第二节 霉菌及其毒素对食品的污染 73 (p0-13): 第三节 寄生虫对食品的污染 78 (p0-14): 第四节 工业有害物质对食品的污染 84 (p0-15): 第五节 农药对食品的污染 87 (p0-16): 第六节 其他化学物质对食品的污染 95 (p0-17): 第七节 放射性核素对食品的污染 100 (p0-18): 第一节 粮食的卫生 100 (p0-19): 第四章 各类食品的卫生 102 (p0-20): 第二节 豆类及其制品的卫生 105 (p0-21): 第三节 食用油脂的卫生 111 (p0-22): 第四节 肉与肉制品的卫生 119 (p0-23): 第五节 乳与乳制品的卫生 124 (p0-24): 第六节 禽类食品的卫生 126 (p0-25): 第七节 蛋与蛋制品的卫生 131 (p0-26): 第八节 水产食品的卫生 135 (p0-27): 第九节 果蔬的卫生 140 (p0-28): 第十节 酒类的卫生 145 (p0-29): 第十一节 茶的卫生 146 (p0-30): 第十二节 调味品的卫生 150 (p0-31): 第十三节 冷饮食品的卫生 154 (p0-32): 第十四节 糕点及糖果的卫生 157 (p0-33): 第十五节 罐头食品的卫生 164 (p0-34): 第五章 食品添加剂 164 (p0-35): 第一节 概述 167 (p0-36): 第二节 防腐剂 176 (p0-37): 第三节 抗氧化剂 180 (p0-38): 第四节 发色剂 182 (p0-39): 第五节 漂白剂 184 (p0-40): 第六节 调味剂 193 (p0-41): 第七节 凝固剂 196 (p0-42): 第八节 疏松剂 199 (p0-43): 第九节 增稠剂 205 (p0-44): 第十节 乳化剂 210 (p0-45): 第十一节 着色剂 223 (p0-46): 第十二节 品质改良剂 228 (p0-47): 第十三节 食用香料 231 (p0-48): 第十四节 保鲜剂 233 (p0-49): 第十五节 酶制剂 237 (p0-50): 第十六节 食品加工助剂 240 (p0-51): 第十

Author

姬德衡等主编, 姬德衡等主编, 姬德衡

Publisher

沈阳:东北大学出版社

Published

1997

Language

ZH

ISBN

9787810542081