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Buenas Prácticas de Manufactura Láctea by Joha Orellana Iñiguez is a document available to read on EtoBox.

What is Buenas Prácticas de Manufactura Láctea about?

El documento describe las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la industria láctea ecuatoriana. Las BPM son normas que regulan los procedimientos de fabricación, limpieza y otros aspectos para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos. Las BPM brindan ventajas como permitir la exportación a mercados exigentes y prevenir problemas, pero también presentan desafíos como la resistencia al cambio. El documento explica la metodología para implementar las BPM en la industria láctea.

Author

Joha Orellana Iñiguez

Language

ES