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Proceso de Elaboración de Chocolate by Alva Bazán Piero is a document available to read on EtoBox.

What is Proceso de Elaboración de Chocolate about?

El documento describe el proceso de obtención de barras de chocolate a partir de granos de cacao, incluyendo etapas como selección, limpieza, tostado, descascarillado, molienda, conchado, y envasado. También se detalla la maquinaria necesaria, su capacidad de producción y los costos asociados a la materia prima y otros insumos. Además, se presentan estimaciones de tiempos de procesamiento y costos fijos y variables relacionados con la producción de chocolate al 60% de cacao.

Author

Alva Bazán Piero

Language

ES