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What is CLIMATS about?

Couverture 1 Sommaire 7 Préface 8 LE PRINTEMPS 10 Pains yum-yum 15 Sommellerie 17 Truite en tataki, sumac et crosnes 19 Sommellerie 21 Vin : L’acidité 23 Têtes de violon popcorn 25 Sommellerie 27 Polpettes de nonna au veau 29 Sommellerie 30 Vin : La mise en place 31 Crabes des neiges et mayonnaise à l’ail des bois 33 Sommellerie 35 Asperges et sauce gribiche aux pissenlits 37 Sommellerie 39 Agnolottis ricotta, panais et poireau frit 41 Sommellerie 43 Frittata aux morilles et pommes de terre 45 Sommellerie 47 Vin : Le débuttage 46 Hamburger de veau et mayonnaise truffée 49 Sommellerie 51 Pétoncles et camomille 53 Sommellerie 55 Côtes de porc, chimichurri et érythrone 57 Sommellerie 59 Vin: Le réchauffement climatique 61 Crêpes frites, beurre d’érable et noix épicées 63 Sommellerie 65 Le festin de la cabane 67 Soupe aux pois 68 Buns au canard confit 68 Cretons de foie gras 69 Betteraves au sapin 69 Tarte à l’oignon 70 Tourtière du Coureur des bois 72 Ketchup yum-yum 73 Brisket de boeuf à la bière et bines 74 Salade de la cabane 75 Purée de légumes racines au gin 76 L’ÉTÉ 80 Rouleaux de légumes et aïoli à l’hémérocalle 85 Sommellerie 86 Vin : « Goût de froid » 87 Crabes à carapace mol

Author

Adobe InDesign 17.3 (Macintosh)

Language

EN

Rating

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Updated

2026-03-14