Can I read Cocina popular on EtoBox?

Cocina popular by Carmen Pérez Basanta is a book available to read on EtoBox.

What is Cocina popular about?

Esta monografía, LA COCINA POPULAR (1a PARTE) incluye los siguientes apartados: CROQUETAS, EMPANADAS, GUISOS, ENSALADILLAS RUSAS, ARROCES Y HUEVOS. EXPLICADAS E ILUSTRADAS PARA UNA FÁCIL ELABORACIÓN (con una próxima 2a Parte, sobre recetas de PESCADO Y CARNE). Este es el cuarto volumen de la colección: "LA COCINA COMO TERAPIA", e incluye 50 platos típicos de la maravillosa y añorada cocina popular española y extranjera, aunque la base de esta cocina es el lar familiar de la autora, que según A. Cunqueiro era una de las grandes cocinas de Galicia. Todas las recetas están cuidadosamente explicadas e ilustradas para facilitar su comprensión y su absoluta fiabilidad. En este sentido, cada plato ha sido probado repetidamente para garantizar un resultado infalible. Y os encontraréis además con recuperaciones culinarias difíciles de encontrar, los platos “viejunos” o “vintage”. De forma genérica LA COCINA POPULAR es la cocina que hace el pueblo y está muy condicionada por el elemento geográfico y sociocultural de cada entorno. Sin embargo, para la autora es una realidad cotidiana con tres aspectos definitorios: a) el énfasis en lo “casero” (lo que J. Oliver llama “comfort food”), platos d

Author

Carmen Pérez Basanta

Publisher

Carmen Pérez Basanta

Published

2019

Language

ES