About this document

Gizi Kue Kastengel dengan Sargassum sp. by rini susilowati is a document available to read on EtoBox.

Penelitian ini mengeksplorasi pengaruh penambahan tepung Sargassum sp. dan Ulva lactuca pada kue kastengel, dengan tujuan meningkatkan nilai gizi dan penerimaan konsumen. Hasil menunjukkan bahwa penambahan tepung tersebut meningkatkan kadar gizi, terutama serat pangan, namun dapat menurunkan tingkat kesukaan terhadap kue. Formulasi terbaik ditemukan pada perlakuan P2 dengan nilai proksimat yang optimal dan disukai oleh panelis.

Author

rini susilowati

Language

ID