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Plan HACCP para Mermelada de Níspero by Lionel Zevallos Mejia is a document available to read on EtoBox.

What is Plan HACCP para Mermelada de Níspero about?

Este documento presenta los pasos para elaborar un plan HACCP para la mermelada de níspero. Incluye la formación de un equipo HACCP, la descripción del producto, la identificación de peligros, la determinación de puntos críticos de control, el establecimiento de límites críticos y medidas correctivas, y la verificación del sistema. El objetivo es controlar los peligros microbiológicos y físicos para garantizar la inocuidad de la mermelada de níspero.

Author

Lionel Zevallos Mejia

Language

ES