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Parámetros de Calidad en Leche y Queso by NiyeredRinconSastoque is a document available to read on EtoBox.

Este documento presenta información sobre procesos lácteos y la elaboración de manjar blanco. Describe las pruebas realizadas en la recepción de leche cruda, como pruebas sensoriales, de plataforma, acidez y densidad para garantizar su calidad. Explica el proceso de elaboración de manjar blanco usando el sistema de pailas, el cual involucra la recepción, neutralización, calentamiento y concentración de la leche mediante evaporación del agua para prevenir la contaminación microbiana.

Author

NiyeredRinconSastoque

Language

ES