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Análise Sensorial dos Gostos Primários by Maria Luiza Lemes Couto is a document available to read on EtoBox.

What is Análise Sensorial dos Gostos Primários about?

O documento apresenta uma aula sobre análise sensorial dos cinco gostos primários: doce, salgado, azedo, amargo e umami, destacando sua importância na interação humana com alimentos. O experimento realizado teve como objetivo identificar esses gostos por meio de soluções padronizadas, com resultados que indicaram uma média de acertos abaixo do ideal para a percepção gustativa. A atividade proporcionou uma compreensão prática das características sensoriais e dos fatores que influenciam a aceitação dos alimen

Author

Maria Luiza Lemes Couto

Language

PT