Can I read Proses Autolisis dan Pembusukan Ikan on EtoBox?

Proses Autolisis dan Pembusukan Ikan by dewi merdekawati is a document available to read on EtoBox.

What is Proses Autolisis dan Pembusukan Ikan about?

Dokumen tersebut membahas perubahan biokimiawi yang terjadi pada ikan setelah kematian, mulai dari perubahan enzimatis hingga mikrobiologis yang dapat menyebabkan pembusukan ikan. Perubahan tersebut antara lain autolisis oleh enzim proteolitik seperti katepsin dan kalpain serta invasi bakteri seperti Pseudomonas dan Shewanella putrefaciens.

Author

dewi merdekawati

Language

ID