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现代膳食营养手册 = Xiandai shanshi yingyang shouce by 吴成福主编, 吴成福主编, 吴成福, 吴成福主编, 吳成福 is a book available to read on EtoBox.

What is 现代膳食营养手册 = Xiandai shanshi yingyang shouce about?

1 (p0-1): 第一部分 膳食营养基本常识何谓“营养”、何谓健康 3 (p0-2): 人体对营养素需求的最佳配比 4 (p0-3): 平衡膳食与膳食制度 6 (p0-4): 食物的消化和吸收 8 (p0-5): 蛋白质是最重要的食物营养素 9 (p0-6): 必需氨基酸和限制性氨基酸 10 (p0-7): 食品蛋白质的“变性” 11 (p0-8): 糖类物质在人体中的作用 13 (p0-9): 淀粉和纤维素 14 (p0-10): 脂类的“七大功能” 15 (p0-11): “红烧肉”与“补脑子” 16 (p0-12): 人体内不能自行合成的“必需脂肪酸” 17 (p0-13): “类脂”和“脂肪伴随物”对人的作用 18 (p0-14): 糖类和脂肪对蛋白质的节约作用 19 (p0-15): “酶”是一种什么物质 19 (p0-16): 膳食如何转化成体内能量 20 (p0-17): 荤素食物孰优孰劣 22 (p0-18): 如何计算食物为人体提供的能量 23 (p0-19): 维生素——维持人体生命之要素 24 (p0-20): 各种水溶性维生素的生理功能及其缺乏症 31 (p0-21): 各种脂溶性维生素的生理功能及其缺乏症 34 (p0-22): 哪些食品中维生素含量较高 35 (p0-23): 缺乏某种维生素时不能进行单一补充 36 (p0-24): 各种微量元素的生理作用及其缺乏症 48 (p0-25): 水为什么也被称为人体的营养素 49 (p0-26): 各种食物所含营养素之最 50 (p0-27): 膳食的“酸碱平衡”与人体的“酸性体质” 51 (p0-28): 如何提高食物的消化率 52 (p0-29): 食品的“色、香、味、形”是从哪里来的 57 (p0-30): 第二部分 动植物性膳食的营养各种肉类的营养保健特点 59 (p0-31): 如何鉴别动物性食品的质量优劣 61 (p0-32): 猪肉的营养保健作用 62 (p0-33): 猪“枣肉”不可吃 63 (p0-34): 延长猪油保存期限的方法 63 (p0-35): 牛肉的营养保健作用 64 (p0-36): 羊肉的营养保健特点 65 (p0-37): 狗肉的营养保健作用 66 (p0-38): 鸡肉的营养保健特点 66 (p0-39): 兔肉的营养保健特点 67 (p0-40): 鸡蛋的营养保健价值 69 (p0-41): 皮蛋与腌蛋的营养与风味 70 (p0-42): 为什么提倡儿童多吃蛋黄 70 (p0-43): 鹌鹑蛋的营养保健作用 71 (p0-44): 人乳的营养特点 71 (p0-45): 牛奶的营养特点 72 (p0-46): 酸奶的营养特点 73 (p0-47): 如何评价奶粉质量 73 (p0-48): 牛奶和豆浆的营养比较 74 (p0-49): 羊奶的营

Author

吴成福主编, 吴成福主编, 吴成福, 吴成福主编, 吳成福

Publisher

郑州:河南科学技术出版社

Published

2002

Language

ZH

ISBN

9787534923371