Can I read Control de Calidad en Papas Fritas on EtoBox?

Control de Calidad en Papas Fritas by Jhon A. JoTi is a document available to read on EtoBox.

What is Control de Calidad en Papas Fritas about?

Este documento describe los procedimientos para realizar el control de calidad en papas utilizando parámetros físicos y químicos. Se miden la gravedad específica, el oscurecimiento y absorción de aceite al freír papas en diferentes variedades. También se establecen los criterios de calidad para el lavado y envasado de papas, así como el procedimiento para determinar los azúcares reductores.

Author

Jhon A. JoTi

Language

ES