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What is Plano HACCP para Conservas de Pescado about?

Este documento apresenta o Plano HACCP de uma empresa processadora de produtos marinhos. Descreve a conformação da equipe HACCP, os objetivos do plano que incluem obter produtos seguros e inocuos, e cumprir com normas sanitárias. Identifica os pontos críticos de controle nas etapas do processo, estabelece limites críticos e procedimentos de monitoramento e correção. O plano busca garantir a segurança e higiene dos produtos pesqueiros desde a recepção da matéria-prima até sua entrega.

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PT