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Grillo doméstico: proteína sostenible en Colombia by Estefania Garcia Gonzalez is a document available to read on EtoBox.

What is Grillo doméstico: proteína sostenible en Colombia about?

El documento analiza el potencial del grillo doméstico tropical (Gryllodes sigillatus) como fuente sostenible de proteína para la alimentación humana en Colombia, en respuesta al aumento proyectado en el consumo de productos de origen animal para 2050. Se destacan las características nutricionales, socioeconómicas y ambientales de esta especie, así como la necesidad de continuar la investigación para su producción a gran escala. A pesar de algunos emprendimientos existentes, se enfatiza la importancia de me

Author

Estefania Garcia Gonzalez

Language

ES