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Elaboración del Queso Chubut by Osiris Aguilera is a document available to read on EtoBox.

What is Elaboración del Queso Chubut about?

Este documento describe los pasos para producir un fermento láctico y elaborar queso Chubut de postre. Explica que el fermento láctico se produce cultivando microorganismos en leche pasteurizada a 20°C durante 3 días para activarlos. Luego, la leche se calienta a 80°C para coagularla y se enfría rápidamente. Con este fermento, se pasteuriza más leche y se deja coagular para producir el queso, obteniendo un producto uniforme y seguro.

Author

Osiris Aguilera

Language

ES