Can I read Тайны хорошей кухни. Третье издание, исправленное и дополненное on EtoBox?

Тайны хорошей кухни. Третье издание, исправленное и дополненное by Похлебкин В.В. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Тайны хорошей кухни. Третье издание, исправленное и дополненное about?

ОГЛАВЛЕНИЕ: О чем эта книга и зачем она? Глава первая. Серьезная, объясняющая: кому открыта дверь к поварскому ремеслу и почему это ремесло - сложное, трудное искусство Глава вторая. Азы, но далеко еще не азу Пять правил, пять секретов хлебопечения Глава третья. Тесто и его использование в разных блюдах Секреты (правила) Глава четвертая. Шаг номер два. Это примитивное и неразгаданное запекание Глава пятая. Варка и варево Кашеварение Супы Варка супов Введение молока и кисломолочных продуктов Введение яиц и яичных изделий Глава шестая. Жареное и тушеное: когда, как и почему? Жарение Обжаривание Жарение, поджаривание Пассерование Пряжение Жарение во фритюре Жарение на парах масла в духовке Тушение Глава седьмая. Комбинирование основных кулинарных процессов и комбинированные кулинарные приемы Глава восьмая. Чуть-чуть о сладостях и кондитерском искусстве Помадка Тянучки О вареньях О кондитерском тесте Глава девятая. Фокусы с молоком I. Сладкомолочные продукты II. Кисломолочные продукты Послесловие в несколько строк Список необходимых кухонных принадлежностей Аннотация издательства: Эта книга не сборник рецептов, а увлекательный рассказ о профессии, которой должен владеть каждый. Читате

Who reads Тайны хорошей кухни. Третье издание, исправленное и дополненное?

Author

Похлебкин В.В.

Publisher

Молодая гвардия

Published

1985

Language

RU

Category

nonfiction

Subjects

Cooking, Home & Lifestyle