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Balance de Materia en Néctar de Durazno by YOLANDA CACERES MOYA is a document available to read on EtoBox.

El documento detalla el proceso de producción de néctar de durazno, comenzando con la recepción de 2000 kg de durazno y realizando balances de materia en cada etapa, incluyendo selección, precocción, pulpeado y homogenización. Se incluyen cálculos para la dilución de pulpa, regulación de azúcar, acidez, estabilizantes y conservantes, resultando en un producto final de 5669.7452 kg de néctar de durazno. El proceso también considera la cantidad de agua necesaria y ajustes de Brix para alcanzar el sabor desead

Author

YOLANDA CACERES MOYA

Language

ES