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Ceramium Y Sus Aplicaciones En Confitería by Marilyn Cribillero is a document available to read on EtoBox.

What is Ceramium Y Sus Aplicaciones En Confitería about?

El documento presenta información sobre los antecedentes de estudio de los productos de confitería y sus ingredientes principales como el azúcar. También discute el agar-agar, un agente gelificante obtenido de algas marinas, los arándanos y sus propiedades nutricionales, y el yacón, una raíz andina rica en fructooligosacáridos. Cada sección presenta información sobre la taxonomía, composición y valor nutricional de estos ingredientes.

Author

Marilyn Cribillero

Language

ES