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目录 8 第一章蓝莓营养与功能 16 第一节蓝莓产业发展状况 16 第二节蓝莓的种类、分布及生物学特性 16 一、蓝莓的分布 16 二、蓝莓的主要品种 17 三、蓝莓的栽培与生物学特性 18 第三节蓝莓的功能基础试验 18 一、功能成分分离和鉴定 18 二、功能成分营养学特点 19 三、功能成分的细胞、动物试验 19 第四节蓝莓的功能临床试验 25 一、有助于抗氧化 26 二、有助于维持血糖健康水平 26 三、有助于维持血压健康水平 26 四、有助于维持血脂健康水平 27 五、有助于辅助改善记忆 27 六、有助于调节肠道菌群 28 第五节蓝莓功能产品开发现状及发展趋势 28 一、产品分类及开发特点 28 二、市场存在的问题及发展趋势 29 参考文献 30 第二章草莓营养与功能 35 第一节草莓产业发展状况 35 第二节草莓的种类、分布及生物学特性 38 一、草莓的分布情况 38 二、草莓的主要品种 38 三、草莓的栽培与生物学特性 39 第三节草莓的功能基础试验 40 一、功能成分分离和鉴定 40 二、功能成分营养学特点 40 三、功能成分的细胞、动物试验 41 第四节草莓的功能临床试验 43 一、有助于维持血脂健康水平 44 二、有助于维持血糖健康水平 44 第五节草莓功能产品开发现状及发展趋势 45 一、产品分类及开发特点 45 二、市场存在的问题及发展趋势 49 参考文献 49 第三章树莓营养与功能 54 第一节树莓产业发展状况 54 第二节树莓的种类、分布及生物学特性 54 一、树莓的分布情况 54 二、树莓的主要品种 55 三、树莓的栽培与生物学特性 55 第三节树莓的功能基础试验 56 一、功能成分分离和鉴定 56 二、功能成分营养学特点 58 三、功能成分的细胞、动物试验 58 第四节树莓的功能临床试验 62 一、有助于维持血糖健康水平 62 二、有助于调节体内脂肪 64 三、有助于抗氧化 65 第五节树莓功能产品开发现状及发展趋势 65 一、产品分类及开发特点 65 二、市场存在的问题及发展趋势 67 参考文献 67 第四章软枣猕猴桃营养与功能 71 第一节软枣猕猴桃产业发展状况 71 第二节软枣猕猴桃的种类、分布及生物学特性 72 一、软枣猕猴桃的分布情况 72 二、软枣猕猴桃的主要品种 72 三、软枣猕猴桃的栽培与生物学特性 73 第三节软枣猕猴桃的功能基础试验 74 一、功能成分分离和鉴定 74 二、功能成分营养学特点 76 三、功能成分的细胞、动物试验 76 第四节软枣猕猴桃的功能临床试验 78 第五节软枣猕猴桃功能产品开发现状及发展趋势 79 一、产品分类及开发特点 80 二、市场存在的问题及发展趋势 81 参考文献 82 第五章蓝靛果营养与功能 85 第一节蓝靛果产业发展状况 85 第二节蓝靛果的种类、分布及生物学特性 85 一、

Author

CNKI

Language

ZH