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食品安全概论 Shi pin an quan gai lun by 张建新,沈明浩主编, Jianxin Zhang, Minghao Shen, 张建新, 沈明浩主编, 张建新, 沈明浩 is a book available to read on EtoBox.

What is 食品安全概论 Shi pin an quan gai lun about?

1 (p1): 第1章 绪论 2 (p1-1): 1.1食品、食品安全及分类 5 (p1-2): 1.2国内外食品安全现状与监控 13 (p1-3): 1.3食品质量与安全的培养目标与基本要求 13 (p1-4): 1.4食品质量与安全专业课程设置 14 (p1-5): 1.5食品质量与安全主要研究领域 18 (p2): 第2章 食品原料生产过程中的安全问题 19 (p2-1): 2.1粮油产品 21 (p2-2): 2.2水果蔬菜产品 24 (p2-3): 2.3畜禽产品 29 (p2-4): 2.4水产品 34 (p3): 第3章 食品加工过程中的安全问题 35 (p3-1): 3.1粮油加工 43 (p3-2): 3.2水果蔬菜加工 51 (p3-3): 3.3畜禽产品加工 62 (p3-4): 3.4水产品加工 69 (p3-5): 3.5酒类加工 78 (p4): 第4章 食品包装流通与保藏消费过程中的安全问题 79 (p4-1): 4.1食品包装与原料流通过程中的安全问题 83 (p4-2): 4.2食品与原料保藏过程中的安全问题 91 (p4-3): 4.3食品消费过程中的安全问题 98 (p5): 第5章 转基因食品的安全问题 99 (p5-1): 5.1转基因食品概述 100 (p5-2): 5.2转基因食品分类 102 (p5-3): 5.3转基因食品的优缺点 104 (p5-4): 5.4转基因生物安全性 106 (p5-5): 5.5转基因食品安全性 108 (p6): 第6章 辐照食品的安全问题 109 (p6-1): 6.1辐照食品概述 110 (p6-2): 6.2常见的辐照食品 116 (p6-3): 6.3辐照食品潜在的安全问题 117 (p6-4): 6.4辐照食品安全性 118 (p6-5): 6.5辐照食品国际利用现状 120 (p7): 第7章 食品敏感性、过敏性和不耐症 121 (p7-1): 7.1食品不良反应 124 (p7-2): 7.2食品过敏原 131 (p7-3): 7.3食品添加剂 133 (p7-4): 7.4天然食品有毒物质 147 (p8): 第8章 食品安全法规 148 (p8-1): 8.1食品安全法 156 (p8-2): 8.2产品质量法 160 (p8-3): 8.3农产品质量安全法 164 (p9): 第9章 食品安全控制技术 165 (p9-1): 9.1良好操作规范 166 (p9-2): 9.2卫生标准操作程序 167 (p9-3): 9.3危害分析与关键控制点体系 169 (p9-4): 9.4 ISO 22000标准简介 172 (p9-5): 9.5食品安全认证 184 (p10): 第10章 食品安全风险分析 185 (p10-1): 10.1风险分析概述 186 (p

Author

张建新,沈明浩主编, Jianxin Zhang, Minghao Shen, 张建新, 沈明浩主编, 张建新, 沈明浩

Publisher

郑州:郑州大学出版社

Published

2011

Language

ZH

ISBN

9787564503031