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What is Aula FURB 15-16-08-23 about?

A aula de cozinha de terroir ministrada por Willian Vieira nos dias 15 e 16 de agosto de 2023 apresentou pratos sofisticados como crudo de carabineiro com caqui e capuccino de porcini com pancetta. Os alunos aprenderam a combinar ingredientes locais e técnicas de preparação inovadoras, resultando em pratos como mignon suíno com espuma de marisco e sorvete de porcini. O foco foi em sabores autênticos e a valorização dos ingredientes regionais.

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