Can I read Proses Rigor Mortis pada Ikan on EtoBox?

Proses Rigor Mortis pada Ikan by Siti Lailiatus Sakdiyah is a document available to read on EtoBox.

What is Proses Rigor Mortis pada Ikan about?

Dokumen tersebut membahas proses kemunduran mutu pada ikan setelah ditangkap. Proses ini disebut rigor mortis yang terdiri dari tiga tahap: pre-rigor (ikan masih segar), rigor (ikan mengalami kekakuan otot), dan post-rigor (ikan mulai membusuk). Lamanya masing-masing tahap tergantung suhu penyimpanan dan jenis ikan. Proses ini berakibat pada penurunan kualitas gizi dan rasa ikan.

Author

Siti Lailiatus Sakdiyah

Language

ID