Can I read Thử Nghiệm Lên Men Sản Phẩm Nước Mít Thái SỬ DỤNG VI KHUẨN LACTIC Lactobacillus plantarum on EtoBox?

Thử Nghiệm Lên Men Sản Phẩm Nước Mít Thái SỬ DỤNG VI KHUẨN LACTIC Lactobacillus plantarum by lethihieu618 is a document available to read on EtoBox.

What is Thử Nghiệm Lên Men Sản Phẩm Nước Mít Thái SỬ DỤNG VI KHUẨN LACTIC Lactobacillus plantarum about?

Nghiên cứu khảo sát ảnh hưởng của nồng độ chất khô và pH đến quá trình lên men dịch mít Thái bằng vi khuẩn Lactobacillus plantarum. Kết quả cho thấy nồng độ chất khô 18 oBrix và pH 4 tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt, duy trì vitamin C và carotenoid. Tỷ lệ vi khuẩn 1% giúp quá trình lên men đạt hiệu quả cao sau 3 ngày.

Author

lethihieu618

Language

OTHER