About this document

Kineza Niszczenia Mikroorganizmów Przez Ciepło by ScribdTranslations is a document available to read on EtoBox.

Dokument ten opisuje kinetykę niszczenia mikroorganizmów pod wpływem obróbki cieplnej. Przedstawia krzywe przeżycia, czas redukcji dziesiętnej DT, współczynnik inaktywacji cieplnej z oraz podaje przykłady wartości tych parametrów dla różnych mikroorganizmów i produktów spożywczych. Dokument dostarcza również informacji na temat czynników wpływających na termoodporność.

Author

ScribdTranslations

Language

OTHER