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What is Análisis de Quesos: Métodos y Resultados about?

El informe presenta un análisis de determinaciones analíticas en quesos, incluyendo objetivos, introducción, marco teórico, materiales y métodos. Se describen métodos para evaluar características organolépticas, pH, acidez y cloruros en muestras de queso. Los resultados indican que el queso fresco tiene un pH de 6 y una acidez de 0.135g de ácido láctico, con un porcentaje de cloruros de 3.461.

Author

ytellobeltran

Language

ES