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日本味道 Riben wei dao by (日)北大路鲁山人著;何晓毅译, Rosanjin Kitaōji, Xiaoyi He is a book available to read on EtoBox.

What is 日本味道 Riben wei dao about?

1 (p1): 生为美食家,死为美食鬼(代译序) 19 (p2): 第一辑 星冈茶寮 19 (p2-1): 美味畅谈 33 (p2-2): 什么是料理之心? 35 (p2-3): 料理夜话(节选) 50 (p2-4): 招聘料理人 52 (p2-5): 食器是料理的衣服 58 (p2-6): 海蓝与天蓝 65 (p3): 第二辑 河鲜 65 (p3-1): 香鱼香在内脏 68 (p3-2): 香鱼的吃法 72 (p3-3): 吃香鱼 75 (p3-4): 假冒的香鱼 79 (p3-5): 吃的是小香鱼的品位 82 (p3-6): 不同寻常的泥鳅 87 (p4): 第三辑 海鲜 87 (p4-1): 夜话鮟鱇鱼 90 (p4-2): 漫话鳗鱼 96 (p4-3): 鱼肝美味谁人知 98 (p4-4): 海有河豚山有蕨 101 (p4-5): 俊俏的新上市鲣鱼 104 (p4-6): 美味的冷鱼片 107 (p4-7): 生拌鲍鱼片 109 (p4-8): 清蒸鲍鱼 111 (p4-9): 东京值得炫耀的鲍鱼 114 (p4-10): 烤马头鱼 116 (p4-11): 漫谈金枪鱼 123 (p4-12): 白味噌腌活乌贼 127 (p5): 第四辑 特色小吃 127 (p5-1): 怎样制作高汤 131 (p5-2): 竹笋是时令美味 134 (p5-3): 美味豆腐漫谈 138 (p5-4): 烩年糕 141 (p5-5): 漫话火锅 146 (p5-6): 炸琥珀 148 (p5-7): 白菜汤 150 (p5-8): 茶碗蒸 152 (p5-9): 三州风味小芜菁汤 156 (p5-10): 花椒 157 (p5-11): 黄瓜 159 (p5-12): 海带糊 163 (p5-13): 海带糊汤 165 (p5-14): 洛北深泥池的莼菜 167 (p5-15): 夏日小味 173 (p6): 第五辑 异国异食 173 (p6-1): 野猪美味 179 (p6-2): 话说吃蟾蜍 184 (p6-3): 鲱鱼子吃响声 187 (p6-4): 海参花 190 (p6-5): 田螺 193 (p6-6): 夏威夷的食用蛙 195 (p6-7): 美国的猪肉、牛肉 198 (p6-8): 寿喜烧与鸭料理 205 (p7): 第六辑 茶泡饭 205 (p7-1): 茶泡饭的味道 208 (p7-2): 金枪鱼茶泡饭 213 (p7-3): 纳豆茶泡饭 216 (p7-4): 海苔茶泡饭 219 (p7-5): 咸海带茶泡饭 221 (p7-6): 咸鲑鱼、咸鳟鱼荼泡饭 223 (p7-7): 天妇罗茶泡饭 224 (p7-8): 对虾茶泡饭 226 (p7-9): 京都杜父鱼茶泡饭 231 (p8): 第七辑 料理的意义 231 (p8-1): 我的日常 23

Author

(日)北大路鲁山人著;何晓毅译, Rosanjin Kitaōji, Xiaoyi He

Publisher

上海:上海人民出版社

Published

2014

Language

ZH

ISBN

9787208118522