About this document

Roti Kumpul: Klasifikasi dan Resep by Chatrine Virginia Tamara is a document available to read on EtoBox.

Dokumen ini membahas tentang pertemuan keempat mata kuliah Pengolahan Kue dan Roti. Terdapat beberapa jenis roti, pastry, krim dan kue yang dibahas seperti bread, pastries, pastry cream, dan cookies. Jenis-jenis roti dan pastry dijelaskan beserta standar formulanya. Kue diklasifikasikan berdasarkan bahan dan tekstur menjadi small cake, large cake, gateaux, torten, serta berbagai jenis biskuit.

Author

Chatrine Virginia Tamara

Language

ID