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公共营养师, 中, 初级 by 曾庆书主编;黎梅,刘国伟主审, 曾庆书主编, 曾庆书 is a book available to read on EtoBox.

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1 (p1): 上篇 营养基础知识篇 1 (p1-1): 第一章 绪论 1 (p1-1-1): 项目一 营养学概论 2 (p1-1-2): 项目二 食物消化吸收 6 (p1-2): 第二章 营养学基础 6 (p1-2-1): 项目一 蛋白质 13 (p1-2-2): 项目二 脂类 17 (p1-2-3): 项目三 碳水化合物 20 (p1-2-4): 项目四 无机盐 35 (p1-2-5): 项目五 维生素 49 (p1-2-6): 项目六 水与膳食纤维 54 (p1-3): 第三章 人体能量需要 54 (p1-3-1): 项目一 能量来源 55 (p1-3-2): 项目二 能量消耗 57 (p1-3-3): 项目三 能量需要量及膳食参考摄入量 58 (p1-3-4): 项目四 能量的食物来源 58 (p1-3-5): 项目五 能量单位 60 (p1-4): 第四章 不同人群的营养 60 (p1-4-1): 项目一 孕妇营养 65 (p1-4-2): 项目二 乳母营养 67 (p1-4-3): 项目三 婴儿营养 74 (p1-4-4): 项目四 幼儿营养 77 (p1-4-5): 项目五 学龄前儿童营养 83 (p1-4-6): 项目六 学龄前儿童与青少年营养 85 (p1-4-7): 项目七 老年人营养 91 (p1-5): 第五章 各类食品的营养及加工保藏 91 (p1-5-1): 项目一 植物性食物的营养价值 96 (p1-5-2): 项目二 动物牲食物的营养价值 102 (p1-5-3): 项目三 调味品和其他食品的营养价值 106 (p1-5-4): 项目四 强化食品、保健食品、转基因食品 116 (p1-5-5): 项目五 常见的食品保藏和加工方法 127 (p1-6): 第六章 食品卫生基础 127 (p1-6-1): 项目一 食品污染及其预防 142 (p1-6-2): 项目二 各类食品的卫生要求 149 (p1-6-3): 项目三 食物中毒及其预防和管理 161 (p1-7): 第七章 膳食营养指导与疾病预防 161 (p1-7-1): 项目一 膳食营养指导和管理概论 162 (p1-7-2): 项目二 膳食营养素参考摄入量的应用 164 (p1-7-3): 项目三 膳食结构与膳食指南 173 (p1-7-4): 项目四 营养缺乏病与肥胖病的预防 182 (p1-7-5): 项目五 膳食营养与慢性疾病预防 193 (p1-8): 第八章 营养教育和社区营养干预 193 (p1-8-1): 项目一 营养教育 196 (p1-8-2): 项目二 社区营养干预 203 (p1-8-3): 项目三 《中国食物与营养发展纲要(2001—2010年)》相关知识 206 (p1-9): 第九章 职业道德相关法律、法规 206 (p1-9-1): 项目一

Author

曾庆书主编;黎梅,刘国伟主审, 曾庆书主编, 曾庆书

Publisher

北京:科学出版社

Published

2014

Language

ZH

ISBN

9787030399069