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Operaciones Preliminares en Procesamiento de Frutas by limontiels13 is a document available to read on EtoBox.

What is Operaciones Preliminares en Procesamiento de Frutas about?

El documento describe las operaciones preliminares de recepción y limpieza de la materia prima en una planta procesadora de frutas y hortalizas. En la recepción, se registra la procedencia y calidad de la materia prima antes de alimentarla a la línea de proceso, ya sea manual o mecánicamente. Algunos productos requieren tratamientos especiales para separar las partes comestibles. La limpieza elimina contaminantes y microbios para controlar la carga microbiana y proteger la calidad del producto final. Se pue

Author

limontiels13

Language

ES