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Curvas de Congelación de Alimentos by Erick is a document available to read on EtoBox.

What is Curvas de Congelación de Alimentos about?

Este documento presenta un estudio sobre la congelación de diferentes alimentos como plátano, granada, mandarina y granadilla. Se midió la temperatura de cada alimento cada 15 minutos durante su congelación y se calcularon las velocidades de congelación en cada período. Los resultados muestran que la velocidad de congelación disminuye con el tiempo y varía entre los diferentes alimentos.

Author

Erick

Language

ES