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Aplicación del Sistema APPCC en Alimentos by Jose Garcia is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) para controlar la seguridad alimentaria. El APPCC permite identificar peligros y puntos críticos en el proceso de producción de alimentos para prevenir riesgos para la salud. El documento explica cómo se aplica el APPCC mediante el análisis de peligros, la determinación de puntos de control crítico, y el establecimiento de medidas preventivas y de vigilancia. El APPCC es ahora obligatorio para garantizar la inocuidad

Author

Jose Garcia

Language

ES