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Proceso y Tecnología de Elaboración del Vino by Liliana Buendia Barrientos is a document available to read on EtoBox.

El documento describe los procesos y equipos involucrados en la elaboración de vino. Incluye la materia prima (uva), maquinaria y equipos de procesamiento, y las etapas de elaboración como molienda, fermentación, descube, prensado, clarificación, filtración y conservación. También cubre análisis fisicoquímicos como la determinación del grado alcohólico, extracto total y acidez, así como análisis sensorial del vino.

Author

Liliana Buendia Barrientos

Language

ES