About this document
Proses Pembuatan Margarin Secara Lengkap by Zaky S Pamungkas is a document available to read on EtoBox.
Proses pembuatan margarine meliputi 6 tahap yaitu netralisasi, pemucatan, hidrogenasi, deodorisasi, emulsifikasi, dan pengemasan. Netralisasi dan pemucatan bertujuan membersihkan minyak dari zat-zat yang tidak diinginkan. Hidrogenasi meningkatkan stabilitas minyak dengan menambahkan hidrogen. Deodorisasi dan emulsifikasi menghilangkan bau tidak sedap dan membentuk emulsi antara minyak dan air. Pengemasan bertujuan menceg
- Author
- Zaky S Pamungkas
- Language
- ID