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Efecto de la Temperatura En Liofilización by Trinidad Figueroa is a document available to read on EtoBox.

What is Efecto de la Temperatura En Liofilización about?

Este documento describe un estudio sobre la liofilización de cigalas y platos preparados con merluza congelada. Se investigó el efecto de variar la temperatura de las bandejas del liofilizador (20, 40 y 60°C) en el rendimiento, tiempo de proceso y calidad final del producto. Los resultados mostraron que temperaturas más bajas requerían más tiempo para alcanzar niveles aceptables de humedad, mientras que temperaturas más altas producían mejores rendimientos y tiempos de proceso más cortos. La

Author

Trinidad Figueroa

Language

ES