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Introducción a la Gastronomía y su Profesión by Mariano Lamaison is a document available to read on EtoBox.
La gastronomía es una ciencia que estudia el arte de comer y la relación entre el hombre, su alimentación y su entorno, vinculándose estrechamente con la cultura de cada país. La formación de un profesional gastronómico implica adquirir conocimientos y habilidades para desempeñarse en diversas áreas de la cocina, así como seguir principios de ética y deontología profesional. Existen diferentes tipos de cocina y roles dentro de una brigada de cocina, cada uno con funciones específicas que contribuyen a la op
- Author
- Mariano Lamaison
- Language
- ES